椒盐鸡怎么做才好吃？

百科常识
柯留宇
2023-04-23 18:22:01
1

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享椒盐鸡的正宗做法的宠物知识，其中也会对椒盐鸡怎么做才好吃？(椒盐鸡怎么做才好吃窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

椒盐鸡怎么做才好吃？

椒盐鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

椒盐鸡怎么做才好吃？

主料

鸡腿适量玉米淀粉适量
大蒜适量
椒盐鸡块的做法步骤

1. 鸡大腿洗干净，先把皮脱掉

2. 找把快刀，贴着骨头把肉剃下

3. 快刀贴着骨头几下骨肉分离了

4. 切成小块儿

5. 大蒜捣成蒜泥

6. 蒜泥方巾肉碗里，加一个鸡蛋，半勺白糖

7. 适量盐，白胡椒粉，五香粉，咖喱粉，料酒，生抽，戴上一次性手套抓匀，盖上保鲜膜进行腌制，时间越久越好，冷藏过夜最好，时间紧的话最少也要2、3个小时方可入味儿

8. 腌好的鸡肉拿出来，肉块放玉米淀粉里滚一下

9. 放到盘子里

10. 全部裹好淀粉不要急着下锅炸，要过几分钟以后看到回潮，没有干淀粉了这个状态了

11. 油锅烧热放进去炸，最多炸两分钟，别炸久了，肉变白色赶紧捞出

12. 等炸完一遍的肉块儿凉一点了烧热油锅复炸一遍，炸至金**

13. 撒上椒盐可以了

整只椒盐鸡怎么做好吃

椒盐鸡材料: 肥嫩母鸡一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。制作: 母鸡宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。然后将以上各料混合，加盐和匀，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将鸡翅戮破为度）。取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸡放入炸呈金**时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将鸡脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）。配椒盐碟上席。食材明细鸡1500克浓缩橘汁50克椒盐10克黄酱125克料酒50克白酒50克香油3克盐2克教您椒盐烧鸡怎么做，如何做椒盐烧鸡才好吃1.鸡宰杀后煺毛，剁掉头颈、翼、脚爪、尾臊，由鸡背大开膛，取出内脏，剔去腿骨和胸骨，用清水洗净后揩干，用手蘸花椒盐，在鸡身及腹内搓匀，再用白酒（高粱酒）涂匀鸡身各部。 2.炒锅放旺火上，倒入花生油烧到七成热时，把处理好的鸡下锅，先炸鸡胸一面，炸至鸡皮已硬，呈金**时翻面，两面各炸3分钟，倒入漏勺沥去油。 3.将炸熟的鸡从背部直剖成两片，分别横切6块，炒锅放在旺火上，注入香油烧到八成热，将切好的鸡块下锅炒速为1分钟，再加入料酒、盐、橘汁稍炒片刻，起锅装盘即成。椒盐烧鸡的做法小贴士制作要诀：此菜有过油炸制过程，需准备花生油约750克。